メローサーフ養蜂園 代表 中村です。

海と自然が大好きで、週末は一年を通して湘南付近でサーフィンをしています。
屋号の「メローサーフ」とはサーフィン用語でゆったりとした心地よい波のこと。そんな波と呼吸を合わせ、自然と一つになった時間の共有を目指しています。養蜂を始めたきっかけは、たまたま本屋で手にした蜜蜂に関する本でした。ミツバチの健気さとその巧みな集団生活に興味を抱き、知れば知るほど思いは強くなりました。そして天然ハチミツを初めて口にした時の感動が今でも忘れられません！この感動を分かち合いたい！国産ハチミツのおいしさをもっと世に広めたい！と心に決め、昨年暮れに新たな場所を求めて、緑があり葉山に辿りつきました。2020年の初夏に、ようやくみつばちからの贈り物を頂き「Mellow Surf Honey」と名付けました。

ただ濾過（ろか）するだけ、何も手を加えないそれが我々のこだわりです。まずはひとさじ、そのままでご賞味ください。

主な蜜源は春の山桜、初夏のどんぐり（マテバシイ）、全て葉山の森の恵みです。時期により花蜜のブレンドも様々で一期一会のハチミツになっています。フルーティーな香りが花を抜け、爽やかな甘み、自然そのままの味を感じて下さい。朝晩、ひとさじのハチミツで体の調子も整います。ひとつまみの岩塩、パルメザンチーズを加えると更に甘みが引き立ちます。ぜひ「Mellow Surf Honey」でゆったりとした時間を楽しんで頂ければ光栄です。